こんにちは。千々岩です。
Webで文章を書き始めて、結構な年数経つのですが、そんな僕には大きなコンプレックスがあります。
それは...
Web業界に居る癖にラーメン二郎を食べたことないなんて、海に居る癖に肺呼吸のクジラぐらいコンプレックスだと思います。
なので、そんなコンプレックスを解消するためにラーメン二郎を作ってみました。
「ベースとなるスープ。これを間違えると全てがおわる。」
ただならぬ緊張感で思考をめぐらせる。
「ラーメン二郎とは、何ラーメンなのか...？」
「こってりな印象があるから豚骨？」
「東京のラーメンだから醤油？」
「いや、味噌と塩はないと思うけど...」
「じゃあ醤油か豚骨だな...」
繰り返される、自問自答...
・・・・・・・
・・・・・
・・・
・・
結果として選ばれたのは「鶏ガラ醤油」
東京で長年やってることを考えると、おそらく醤油がベース。。。。こってり感は鶏ガラだろう。。。
このベースを元にラーメン二郎を作っていきます。
2.ニンニクは？
ラーメン二郎を語る上で大事なのは、
ニンニクですよね？
それぐらいは知ってます。
おそらくラーメン二郎のニンニクは、
下味で使うパウダータイプ...
これを具材とスープに絡ませて、ラーメンの中毒性をあげる作戦をとってると思われる...
だが一つニンニクには課題がある。
それは...
「にんにくマシマシ」とはなんなのか...
下味のニンニクをマシマシするとは考えにくい...
さらに、業務効率を考えるとラーメン別でスープや具材に手を加えることではないだろう...
つまり、「ニンニクマシマシ」とは...
ラーメンの上に載せる刻みニンニクのことだと推測しました。
何か忘れてるな...
「セアブラマシマシ」を忘れてた
いや、セアブラってなんなん？
サラダ油でもごま油でもオリーブオイルでもないことじゃないと思うし。
それなら答えは...
ラードだ。。。
おそらく「セアブラマシマシ」のセアブラはラードを指している。簡単にマシマシ出来る上に麺、スープ、具材に絡みやすいので味の調整も簡単。
他にも牛脂かな？とも思ったが、牛脂だとさすがに味を崩しそうなので、ラードに間違いはない。(はず)
3.調理
まずはもやしを茹でる。
ラーメン二郎がインスタ映えする大きな理由に「大量のもやし」がある。
もやしの量はおよそ2パック。
これを、塩、胡椒、ガーリックパウダーで下味をつける。
次は麺とスープ。
麺は、細めの生麺。
鶏ガラ醤油のスープに、ガーリックパウダーときざみニンニクを入れる。
湯切りはテンションあがった。
最後に盛り付け。
いや、マジで二郎じゃないですか...？
実食！！！！
・・・・
・・・
・・
「うますぎてひく...」
「これはいつか答え合わせをしなくては...」
ということで...
誰かラーメン二郎奢ってください！！！！！
P.S.
彼女も食べたことないということで一緒に作りました。
盛り付けが綺麗です。
